El café verde en granos son los granos de café sin tostar, conservando su estado natural y su contenido de ácido clorogénico, un compuesto con propiedades antioxidantes y beneficios para la salud. Es ideal para quienes buscan alternativas saludables y naturales.
CAFÉ
Calibres
Los calibres del café verde se clasifican según el tamaño del grano, medido en mallas:
- Malla 18: Granos grandes.
- Malla 16-17: Granos medianos.
- Malla 14-15: Granos pequeños.
Tipo de empaque
- Sacos de yute o polipropileno de 45 kg o 70 kg.
- Bolsas herméticas para preservar la calidad durante el transporte y almacenamiento.
Valor nutricional (por 100 g)
- Calorías: 2 kcal
- Grasas: 0.02 g
- Proteínas: 0.12 g.
- Carbohidratos: 0 g.
- Contenido de ácido clorogénico: Alto, con propiedades antioxidantes.
Usos
- Culinarios: Preparación de infusiones saludables.
- Industriales: Base para suplementos alimenticios y extractos.
- Salud: Promueve la pérdida de peso, mejora la salud cardiovascular y tiene propiedades antioxidantes.
- Cosmética: Ingrediente en productos para el cuidado de la piel.
Café Tostado En Granos
El café tostado en granos es el resultado de un proceso de torrefacción que potencia los aromas y sabores naturales del café. Con un perfil organoléptico que puede variar desde notas cítricas y florales hasta sabores intensos y achocolatados, este producto es ideal para los amantes del café que buscan calidad y frescura en cada taza.
Este proceso, que implica calentar los granos de café verdes, desarrolla sus cualidades aromáticas y gustativas. Los granos de café tostados se muelen y se preparan con agua para preparar bebidas de café.
Valor nutricional (por 100 g)
- Calorías: 2 kcal.
- Grasas: 0.02 g.
- Proteínas: 0.12 g.
- Carbohidratos: 0 g.
- Minerales: Potasio (49 mg), Magnesio (3 mg).
- Cafeína: 40 mg.
Usos
- Culinarios: Preparación de bebidas calientes o frías, base para postres y helados.
- Industriales: Producción de café soluble, cápsulas y mezclas gourmet.
- Sociales: Perfecto para reuniones, momentos de relajación y rituales diarios.
Métodos de preparación: Espresso, prensa francesa, Chemex, cafetera italiana, entre otros.